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厂址:佛山市禅城区金澜南路石头路段粤中印刷厂内

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为什么我煮的煲仔饭会夹生?怎么处理?

来源:   发布时间:2019-06-02   点击量:315

为什么我用煲仔饭机煮的煲仔饭会夹生?应该怎么处理这个问题?


夹生有几种可能性:

1、选米的质地,如果是硬性质米或者大粒米,就容易熟不透;

处理方法:应该选小颗粒细长中软性米,例如:五常米、油粘米、丝苗米、泰国香米等等。


2、水与米的比例,如果水少米多,也不容易熟透;

处理方法:米质不同收水程度也不同,多试几次拿出自己米质的水与米的比例,或者尝试200克湿米+150ml热水这个比例看看。


3、放米时一边高一边低;

处理方法:放米放水入瓦煲入机胆时,转一转煲,让米均匀受热避免米一边高一边低造成部分熟部分不熟;


4、中间放入肉类时放的是刚从冰箱拿出来冰肉;

处理方法:中间放肉时不能放冰肉,放冻肉容易锁住米饭造成肉类与饭面都熟不透,应该放解冻后的肉类。


5、放水多米少也会造成平生,因为机器是跳黄灯放肉灯时,水还有很多,这个时间放肉下去就容易造成肉类下陷造成肉类被半生熟的米裹住造成米与肉都熟不透;

处理方法:应该稍减少水份,或者稍等干水再放肉类。


6、如果米放太多,也会有夹生,因为煲只有那么小个,只适合一人份的,
处理方法:正常放湿米量是150-250克,200克湿米比较常见量;


备注:为保证每一煲都更好的出品,可以在煲仔饭机煮饭倒数到2-3分钟时,打开煲盖翻一翻肉类,让热量均匀,再局几分钟出品,这样就可以保证饭不夹生,肉也会熟透。

                                                                                                             煲煲掂厨具厂发布


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